Quinoa

Προέλευση: Περού

Πληροφορίες

Στη Λατινική Αμερική είναι γνωστή και ως “χρυσή τροφή” ενώ οι Ίνκας τη θεωρούσαν “μητέρα όλων των τροφών”. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες (έχει περισσότερες από το σιτάρι), Ω3 λιπαρά, κάλιο, σίδηρο, αμινοξέα, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολλά ακόμα ευεργετικά χαρακτηριστικά. Θεωρείται καλή πηγή φώσφορου και φυτικών ινών. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η καταναλωσή της βοηθάει στην καρδία, στη συγκέντρωση, στις ημικρανίες και είναι αντιοξειδωτική. Ενώ μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Χρησιμοποίειται σε πολλές συνταγές μαγειρικής (βράζετε όπως το ρύζι) και είναι εύπεπτη